一、氨基酸缺乏的后果

　　1、氨基酸的臨界缺乏常導(dǎo)致采食量增加，或者采食量保持不變而體增重和肌肉組織的增躍同時減少，從而導(dǎo)致體脂明顯增加。

　　2、氨基酸的嚴重缺乏還會引起體成分的改變。某些氨基酸的缺乏還有其他附加效應(yīng)。

　　二、添加氨基酸的意義

　　1、當日糧蛋白質(zhì)水平超過動物的需要量時，過量的蛋白質(zhì)被機體降解，釋放出的氮轉(zhuǎn)化為尿酸。

　　2、蛋白質(zhì)大幅度過量時會引起尿酸過多和關(guān)節(jié)痛風，特別是那些在遺傳上敏感的禽類。

　　3、添加氨基酸會使動物在低蛋白水平下達到很好的生產(chǎn)性能而不產(chǎn)生上述疾病。

　　三、氨基酸缺乏臨床表現(xiàn)

　　由于蛋氨酸在甲基代謝中具有注意作用，因此它的缺乏會使膽堿或維生素BI2缺乏癥加劇。

　　1、在古銅色火雞，賴氨酸的缺乏引起色素的沉積減少，但其生物化學(xué)機制尚不明了，同時，賴氨酸的缺乏會引起家禽生長遲緩。

　　2、精氨酸的缺乏趨于引起翅膀羽毛翔上翻卷，使雛雞呈現(xiàn)明顯的羽毛蓬亂。

　　3、有報道表明，有數(shù)種其他的氨基酸也對羽毛的生長和結(jié)構(gòu)有群晌。

　　四、氨基酸對免疫的影響

　　蛋氨酸 蛋氨酸是家禽飼料中第一限制性氨基酸，在很大程度上影響免疫應(yīng)答

　　Tsiagbe(1987)在肉雞日糧中分別添加0.063%， 0.125%和 0.25%的蛋氨酸，檢測血清抗體滴度 1gG 和 1gM 的含量等免疫指標。

　　因此，蛋氨酸除加快肉雞的生長速度外，還可提高雞的免疫功能，尤其是促進 1gG 抗體的合成。

　　Takahashi 等分別用含 5.6g /kg 和 9.3g /kg 含硫氨基酸(蛋氨酸 + 胱氨酸)的日糧飼喂雞，發(fā)現(xiàn) 9.3g /kg 的含硫氨基酸可提高注射大腸桿菌后白細胞介素-1 活性。

　　與賴氨酸不同，蛋氨酸似乎對動物免疫反應(yīng)影響較大。Tsiagbe等試驗發(fā)現(xiàn)小雞飼喂蛋氨酸缺乏日糧降低了雞對SRBC的抗體反應(yīng)及對PHA的遲發(fā)型過敏反應(yīng)，火雞亦如此。并進一步指出，雞為獲得最大免疫反應(yīng)所需要的蛋氨酸水平高于為取得最大生長所需要的蛋氨酸水平。

　　無論是膽堿還是胱氨酸均不能節(jié)省免疫所需要的蛋氨酸量。Hall等使用小鼠所進行的試驗解釋了這一現(xiàn)象的機理，這是由于淋巴細胞不能利用高半胱氨酸和gR堿等前體物合成蛋氨酸，而這一機制存在于骨骼肌細胞中。因而在淋巴細胞中，蛋氨酸被轉(zhuǎn)甲基后不能重新合成蛋氨酸，這就導(dǎo)致了免疫系統(tǒng)對蛋氨酸的需要較其它組織高，并且這種需要不能被胱氨酸和膽堿所節(jié)省。

　　Williams等研究指出，母鼠在妊娠或泌乳時期蛋氨酸與膽堿處于臨界缺乏水平時會影響小鼠免疫系統(tǒng)的發(fā)育。蛋氨酸對免疫機能的影響似乎有一個最佳水平，過高甚至有害。。

　　Tsiagbe等試驗顯示，在含有0.35%蛋氨酸的基礎(chǔ)日糧中，添加蛋氨酸0.85%甚至更高時，顯著降低SRBC抗體滴度及皮厚反應(yīng)。Van Heugten等試驗發(fā)現(xiàn)，在含有0.33%蛋氨酸的斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中，添加蛋氨酸對體液免疫反應(yīng)無影響，而淋巴細胞blastogenesis assay則顯示添加蛋氨酸導(dǎo)致淋巴細胞blastogenesis下降。Dabbert等亦指出，蛋氨酸對免疫機能的影響有最佳水平，過高則無明顯影響。

　　五、纈氨酸的作用

　　纈氨酸是構(gòu)成雞Y球蛋白的主要成分，日糧纈氨酸不足或缺乏時，雞體內(nèi)合成抗體的能力降低。肉雞日糧中添加0.5%～1.5%纈氨酸，接種NDV疫苗，測定其致死率由40%降到0，而抗體效價則由2.751og2升高到5.31og2。而且隨著日糧纈氨酸水平的提高，肉雞的生長速度加快，表明纈氨酸對雞體液免疫有重要影響，高水平纈氨酸可增強雞的免疫力，促進生長。

　　動物日糧通常不易缺乏纈氨酸，但常規(guī)七米日糧中通常含有高的Leu，由于Leu-Val拮抗作用的存在，所以高亮氨酸對免疫反應(yīng)的影響可以通過添加異亮氨酸和纈氨酸加以克服(Aschkensay)。Bounous等研究發(fā)現(xiàn)，小鼠飼喂輕度缺乏Phe-Tyr的日糧時，顯著增強體液免疫反應(yīng)。目前有關(guān)氨基酸對免疫反應(yīng)的影響報道較少，由于賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸是豬和家禽大多數(shù)日糧中的限制件氨基酸，因而研究它們對機體免疫反應(yīng)的影響具有重要意義。

　　六、蘇氨酸與動物機體免疫反應(yīng)

　　由于蘇氨酸在禽類免疫球蛋白分子中數(shù)量上占主導(dǎo)地位(Tcncnhouse和Deutsch)，因而Bhargava等推測它可能在雛雞的免疫反應(yīng)中起重要作用，在蘇氨酸缺乏小雞日糧中，提高蘇氨酸水平直至0.7%，小雞對新城疫病毒抗體滴度直線增加，這一水平時，小雞亦獲得最大生長，似乎表明最大免疫反應(yīng)所需要的蘇氨酸水平與最大生長一致。

　　在哺乳動物中也有試驗發(fā)現(xiàn)動物缺乏蘇氨酸表現(xiàn)出對腫瘤和瘧原蟲感染的易感性增加(Jose和Good;Keshavarz-Valian等)。

　　給肉雞飼喂日糧缺乏、充足和過量三個水平的蘇氨酸，測定其對SRBC的抗體效價，隨著日糧蘇氨酸水平的提高，血清SRBC的抗體效價逐漸升高。

　　蘇氨酸是禽類免疫球蛋白分子中占主導(dǎo)地位的氨基酸，補飼蘇氨酸，可提高抗體水平，而且生長速度加快，飼料轉(zhuǎn)化率提高。

　　七、賴氨酸與動物免疫反應(yīng)

　　賴氨酸缺乏是否影響動物機體免疫反應(yīng)和對疾病對抗力尚沒有明確結(jié)論。

　　有試驗研究證實賴氨酸缺乏的小鼠具有與賴氨酸水平適當?shù)男∈笙嗤那宄蛔⑷敫鼓で恢械腟almonella typhimurium的能力，另外接種了S.typhimurium菌苗的賴氨酸缺乏小鼠和正常小鼠對隨后的活菌感染具有相同易感性(Petro和Bhattacharjee)，賴氨酸缺乏的大鼠與正常大鼠產(chǎn)生相同水平的抗體(Kennev等) Cook等研究發(fā)現(xiàn)，即使日糧賴氨酸水平低到需要量的30%時，也未能抑制機體對SRBC及多殺巴氏桿菌的抗體反應(yīng)。Komegay等試驗發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加晶體賴氨酸可以提高體液免疫反應(yīng)。而飼喂含40%～200%的賴氨酸日糧時，日糧賴氨酸水平過低或過高，肉雞合成抗體的能力都降低。

　　八、其它氨基酸與動物機體免疫反應(yīng)

　　有試驗證實，纈氨酸缺乏抑制小雞對新城疫病毒的抗體反應(yīng)(Bhargava等)，頰氨酸和亮氨酸及異亮氨酸同時缺乏增加小鼠對沙門氏菌的易感性 (Petro和Bhathchargee)。

　　精氨酸能活化巨噬細胞，抑制腫瘤細胞生長，日糧賴氨酸水平過低或過高，肉雞合成抗體的能力都低，苯丙氨酸過量會抑制抗體合成。

(文章來源：秦皇島恒生飼料）